Educatie
Alles over koffie op een plaats
Smaakprofiel
Het begrip ‘koffie smaakprofiel’ verwijst naar de kenmerkende eigenschappen die een koffie onderscheiden op het gebied van aroma, smaak, mondgevoel en nasmaak. Deze eigenschappen worden beïnvloed door allerlei factoren, bijvoorbeeld...
Verwerkingsproces
Plukken Hoe worden de bonen geplukt voordat ze het verdere verwerkingsproces in gaan? Er zijn meerdere opties: Selectief plukken: met de hand worden alleen de rijpe bessen geplukt; dit is...
Variëteit
Koffie is een fruitsoort en net als een fruitsoort bestaan er meerdere soorten en variëteiten. De koffieplant: De koffieplant heeft ruwweg 2 hoofdsoorten: Canephora en arabica.Deze hebben beide variëteiten onder...
Hoogte
Hoogte en kwaliteit De hoogte waarop koffie wordt geteeld is niet alleen van invloed op de smaak, maar speelt ook een grote rol in de kwaliteit en classificatie van koffie....
Land
Land van herkomst Het groeigebied van de koffieplant is medebepalend voor de smaak van koffie. De koffieplant groeit in de landen rondom de evenaar; bij elkaar worden die landen ook...
