Hoeveel cafeïne zit er in koffie?
Cafeïne is een natuurlijke stof die voorkomt in koffiebonen en fungeert als een afweersysteem voor de koffieplant. De hoeveelheid cafeïne in koffie is afhankelijk van het type boon en de groeiomstandigheden.
Waarom bevat koffie cafeïne?
Cafeïne helpt de koffieplant zich te beschermen tegen insecten, bacteriën en andere bedreigingen. Hoe meer een plant wordt blootgesteld aan deze externe factoren, hoe hoger het cafeïnegehalte. Koffie die hoger groeit heeft minder last van deze externe factoren en bevat daarom vaak ook minder cafeïne.
Cafeïne in Arabica vs. Robusta
Er zijn twee veelvoorkomende soorten koffiebonen: Arabica en Robusta. Het verschil in cafeïnegehalte tussen deze twee soorten komt voort uit hun natuurlijke groeicondities:
- Robusta koffiebonen groeien op lagere hoogtes, waar ze meer worden blootgesteld aan ziektes, bacteriën en temperatuurverschillen. Om zichzelf te beschermen, produceren ze meer cafeïne. Dit resulteert in een bittere en krachtige smaak.
- Arabica koffiebonen groeien op grotere hoogtes, waar minder bedreigingen zijn. Hierdoor hebben ze minder cafeïne, wat zorgt voor een zachtere en complexere smaak zonder overheersende bitterheid.
Gemiddeld bevat Robusta koffie twee keer zoveel cafeïne als Arabica. Dit is belangrijk om rekening mee te houden bij het kiezen van je koffie – vooral als je gevoelig bent voor cafeïne of juist een extra sterke kick zoekt.
