Tussen de vulkanen en nevelwouden biedt het koele bergklimaat in Nicaragua de ideale omstandigheden voor het verbouwen van koffie, Hoewel het land minder bekend is dan buurlanden als Costa Rica of Guatemala, is Nicaragua een land dat steeds meer bekendheid krijgt in de wereld van specialty coffee. Nicaragua produceert voornamelijk Arabica koffie en is grotendeels afkomstig van kleinschalige boeren of collectieven.
Naast gewassen koffie komen er steeds vaker natural en honey-processed koffies uit Nicaragua, vooral bij producenten die zich richten op de specialty markt.
Nicaragua heeft in het verleden flink geleden onder natuurrampen en politieke instabiliteit, maar de koffiesector is een belangrijke motor voor herstel, innovatie en internationale samenwerking.
Sommige van de oudste koffieplantages in Midden-Amerika bevinden zich in Nicaragua en worden nog steeds beheerd door families die generaties lang in de koffie zitten.
Over Nicaragua
Coöperaties
De meeste specialty koffie in Nicaragua wordt geproduceerd door kleine boeren die vaak zijn aangesloten bij coöperaties. Deze coöperaties spelen een centrale rol in duurzame ontwikkeling. Ze investeren in educatie, biologische certificeringen, herbebossing en sociale projecten zoals scholing of gezondheidszorg voor families in koffie gemeenschappen.
