Brazilië is al jaren de grootste koffieproducent ter wereld. Lange tijd stond ze vooral bekend om haar bulkproductie: veel koffie, maar niet per se van de hoogste kwaliteit. Dat veranderde in de jaren ’90, toen boeren, exporteurs en universiteiten begonnen te investeren in kwaliteit, traceerbaarheid en innovatieve verwerkingsmethodes. Vandaag de dag produceert Brazilië niet alleen de meeste koffie, maar ook een groeiend wereld aandeel van de specialty koffies.
Sommige Braziliaanse koffieboerderijen zijn zo groot dat ze hun eigen spoorlijn hebben voor het transport van de oogst.
In de regio Carmo de Minas groeien koffies op tot wel 1.400 meter hoogte — uitzonderlijk hoog voor Brazilië.
Brazilië is een van de weinige landen waar mechanische oogst wél goed kan werken, dankzij het relatief vlakke landschap. Verontwikkelde trilmechanismen in de machines zorgen voor een hele precieze oogst van alleen rijpe bessen!
Over Brazilië
Origines ín origine
Wij zijn gewend om alleen "Brazilië" op een koffieverpakking te zien staan. Het is echter goed om te beseffen dat Brazilië bijna evenveel oppervlakte bevat als heel Europa, en het is dus het geen slecht idee is de verschillende koffieregio’s even te benoemen en te onderscheiden:
Minas Gerais – dit kan wel gezien worden als dé koffieregio van Brazilië. Met een oppervlakte van 14 keer Nederland, heeft Minas Gerais ook subregio’s zoals Sul de Minas en Cerrado Mineiro. Denk aan notige, chocolade-achtige koffies met lage aciditeit.
Espírito Santo – vroeger onder de radar, nu bekend om zijn uitgesproken fruitige naturals.
Bahia – jongere koffieregio waar precisielandbouw en irrigatie zorgen voor consistente, hoogwaardige oogsten.
São Paulo (Mogiana) – zacht, zoet en zeer geliefd in blends én single origins.
