Wat is een Hario V60?
Een ogenschijnlijk eenvoudige filterdrager. Maar vergis je niet: de Hario V60 is een precisie-instrument voor wie écht controle wil over smaak, extractie en flow. Dit Japanse ontwerp – vernoemd naar zijn V-vorm onder een hoek van 60 graden – is inmiddels een icoon in de wereld van pour-over koffie.
Keramiek, glas of kunststof – welk materiaal je ook gebruikt, de Hario V60 blijft een toonbeeld van eenvoud, efficiëntie en finesse. Dankzij de spiraalvormige ribbels aan de binnenkant stroomt het water gelijkmatig door de koffie. Het resultaat? Een heldere kop koffie waarin subtiele aroma’s en fijne zuren prachtig tot hun recht komen.
Wat maakt de smaak zo bijzonder?
Koffie gezet met een Hario V60 heeft vaak een lichte body, veel aromatische helderheid en uitgesproken nuances. Je proeft écht wat er in de boon zit – van florale tonen tot citrusachtige zuren. Deze zetmethode is bij uitstek geschikt voor single origin koffie, waarbij je elk detail van het smaakprofiel wilt laten spreken.
Wat heb je nodig?
Voor een goede Hario V60 brew heb je geen uitgebreide set-up nodig, maar precisie is wel belangrijk. Dit is wat je in huis moet hebben:
- Hario V60 filterdrager
- Bijpassende papieren filters (maat 01 of 02)
- Vers gebrande koffiebonen
- Een koffiemolen (bij voorkeur handmatig of met een instelbare maalgraad)
- Een weegschaal met timerfunctie
- Waterkoker (liefst met een gooseneck tuit)
- Een server of mok
De juiste parameters: maalgraad, dosering en zettijd
Maalgraad
Voor de V60 gebruik je een vrij grove maling – vergelijkbaar met keukenzout. Te fijn en het water stroomt te langzaam; te grof en je mist extractie.
Dosering
Een goede basisverhouding is 1 gram koffie op 15 gram water. Voor één kop koffie betekent dat:
13 gram koffie op 200 ml water.
Zettijd
De doorlooptijd ligt tussen de 2:30 en 3:00 minuten. Dit is een belangrijke indicator: gaat het sneller? Maal iets fijner. Duurt het langer? Kies een grovere maling.
Stap-voor-stap: koffie zetten met de Hario V60
1. Voorbereiding
-
Kook 300 ml water en laat dit 1 minuut afkoelen (tot ±92-94°C).
-
Plaats het papieren filter in de V60 en spoel het door met heet water. Zo voorkom je papiersmaak én warm je alles voor. Giet het spoelwater weg.
2. Koffie malen en afwegen
-
Maal 13 gram koffie grof (tussen keukenzout en zeezout in).
-
Plaats de V60 op je kan of mok, zet alles op een weegschaal en tarreer.
3. Bloomen
-
Zet de timer aan. Giet 25 ml heet water op de gemalen koffie. Zorg dat alle koffie nat is.
-
Laat 30 seconden staan: dit is de bloomfase, waarin de koffie gas afgeeft en zich opent.
4. Opgieten in fases
-
Schenk steeds in cirkelvormige bewegingen 25-50 ml water per keer op. Vermijd de randen van het filter.
-
Herhaal tot je op 200 ml totaal zit. Dit duurt ongeveer 2,5 à 3 minuten.
5. Geniet
-
Haal de V60 weg zodra het water is doorgelopen.
-
Roer je koffie kort door en proef. Helder, fris, complex – de magie van slow coffee.
Waarom kiezen voor de Hario V60?
De Hario V60 is geen gimmick. Het is een hulpmiddel waarmee je koffie leert begrijpen. Elke brew is een klein experiment: de maalgraad, je tempo, je techniek – alles telt mee.
En toch is het ook een toegankelijke zetmethode. Het schoonmaken kost nauwelijks tijd, het apparaatje is licht en compact, en de smaak? Die spreekt boekdelen.
Tip: Wil je je techniek verder verfijnen of variëren? Probeer dan eens een verhouding van 25 gram koffie op 375 ml water – ideaal voor twee kopjes. Pas de maling en opgietmethode aan en ontdek wat voor jou het beste werkt.
