In our range you will find a carefully curated selection of coffee beans - from balanced blends to distinctive single origins. Each bean has been selected for its flavour, origin and strength. The result: coffee that is right, balanced and full of character.
Onze blends combineren meerdere koffiesoorten tot één smaakvol geheel. Ze zijn afgestemd op veelzijdigheid, toegankelijkheid en consistentie. Het is de ideale, smaakvolle basis voor jouw dagelijkse espresso of cappuccino. Zoek je juist de variatie op en wil je experimenteren met smaak? Ontdek dan onzesingle origins. Deze koffies komen van één specifieke producent of regio en vallen op door hun unieke, uitgesproken aroma's.
Cafeïnevrij, maar zonder in te leveren op smaak? Onze decaf koffiebonen worden op een natuurlijke manier gedecafeïneerd en blijven rijk van smaak. Voor wie graag proeft en ontdekt, hebben we proefpakketten samengesteld; ideaal om meerdere smaken naast elkaar te ervaren of erachter te komen welke boon bij je past. En heb je jouw favoriet eenmaal gevonden? Met ons flexibele koffieabonnement ontvang je automatisch en zonder gedoe jouw favoriete bonen altijd vers gebrand thuis op de mat, zodat je nooit meer zonder zit.
Wat is een koffieboon eigenlijk?
Koffiebonen zijn de pitten van de koffiebes, afkomstig van de koffieplant. Na de oogst worden de bessen gewassen, of juist met vruchtvlees en al in de zon gedroogd. Door deze verwerkingsmethoden worden de buitenste lagen verwijderd tot alleen nog de gedroogde groene boon overblijft. Met een zorgvuldig brandproces brengen wij daarna alle unieke smaken in je kopje.
De koffiestruik gedijt het beste in tropische gebieden rond de evenaar, zoals in Zuid- en Centraal-Amerika, Afrika en Azië. Factoren zoals de hoogte van de plantage, de bodem, het microklimaat én de verwerkingsmethode bepalen het karakter. Hierdoor proef je in specialty coffee de meest uiteenlopende smaken: van diepe tonen van chocolade en noten, tot sprankelend rood fruit, citrus en florale aroma’s.
Elke dag vers gebrand in onze branderij
Zodra koffiebonen gebrand zijn, begint het natuurlijke proces van aromaverlies. Om koffie op zijn best te proeven, is versheid dus essentieel. Precies om die reden vermelden wij altijd transparant de branddatum op al onze zakken. Zo weet je precies waar je aan toe bent.
Bij specialty coffee betekent 'vers' echter iets heel anders dan bij een versgebakken brood. Direct uit de brander is een boon namelijk té vers en zit deze nog vol CO2-gas, wat het zetten (en de smaak) in de weg zit. Voor de ultieme smaakbeleving, en dan vooral bij espresso, hebben de bonen na de branddatum eerst zo'n twee weken rust nodig om te ontgassen. Pas wanneer ze deze sweet spot bereiken, komen de smaken perfect in balans.
Aan de andere kant van die sweet spot wil je koffie ook weer niet te lang laten liggen. Koffie bederft misschien niet zoals melk, maar een zak die een half jaar of zelfs een jaar oud is, heeft zijn sprankelende, complexe smaken en aroma's echt verloren. Daarom branden wij altijd in kleine batches. Zo voorkomen we dat koffie oud wordt op de plank en ontvang jij bonen die hun volle smaak optimaal behouden tot het moment dat jij ze zet.
Blogs over koffiebonen
Lees meer over de herkomst, smaak en verschillende soorten koffiebonen, met handige tips voor het kiezen en zetten van goede koffie.
Dat hangt af van je smaak en de manier waarop je koffie zet. Houd je van een ronde koffie met smaken van chocolade, karamel of noten? Kies dan een koffie met een vol en toegankelijk smaakprofiel. Drink je graag een aromatische koffie met fruitige of bloemige tonen? Bekijk dan onze koffies met een wat levendiger karakter.
Bij iedere koffie vind je een duidelijke smaakomschrijving en advies voor geschikte zetmethodes. Zo kun je eenvoudig een koffie kiezen die bij je past.
Wat is specialty coffee?
Specialty coffee is koffie van hoge kwaliteit die bij een professionele beoordeling minimaal 80 van de 100 punten behaalt. Daarbij wordt onder andere gekeken naar aroma, smaak, zoetheid, balans, afdronk en eventuele defecten.
Maar specialty coffee draait om meer dan alleen een score. De koffie wordt zorgvuldig verbouwd, rijp geoogst en nauwkeurig verwerkt om de natuurlijke smaakkenmerken zo goed mogelijk te behouden. Ook is de herkomst van de bonen doorgaans goed traceerbaar, waardoor je meer te weten kunt komen over het land, de regio en vaak zelfs de producent of boerderij.
In tegenstelling tot veel commerciële koffie wordt specialty coffee niet alleen geselecteerd op prijs en volume, maar vooral op kwaliteit, smaak en herkomst.
Alle koffie van Giraffe is specialty coffee.
Wat is single origin koffie?
Single origin koffie is afkomstig uit één specifiek land, regio, producent of boerderij. Hierdoor zijn de eigenschappen van de herkomst vaak duidelijk te herkennen.
De smaak kan onder andere worden beïnvloed door het klimaat, de hoogte, de koffievariëteit en de manier waarop de koffie na de oogst is verwerkt. Single origin koffie is geschikt voor koffiedrinkers die graag verschillende smaken en herkomsten ontdekken.
Wat is een koffieblend?
Een koffieblend bestaat uit koffiebonen uit verschillende herkomsten die bewust met elkaar worden gecombineerd. Zo kan een evenwichtige, herkenbare en veelzijdige smaak worden gecreëerd.
Onze blends bestaan volledig uit Arabica koffiebonen. Door verschillende koffies te combineren, kunnen we bijvoorbeeld zoetheid, body en aroma mooi met elkaar in balans brengen.
Hoe lang blijven koffiebonen vers?
Koffiebonen smaken het beste wanneer ze vers worden gebruikt. Na opening blijven de bonen doorgaans meerdere weken goed op smaak, mits je ze luchtdicht, droog en donker bewaart.
Maal alleen de hoeveelheid koffie die je direct nodig hebt. Gemalen koffie verliest namelijk sneller geur en smaak dan hele koffiebonen.
Hoe kan ik koffiebonen het beste bewaren?
Bewaar koffiebonen in een goed afgesloten verpakking op een koele, droge en donkere plaats. Vermijd direct zonlicht, warmte, vocht en sterke geuren.
Laat de koffie bij voorkeur in de originele verpakking zitten omdat deze hersluitbaar is en een ventiel heeft. Druk overtollige lucht voorzichtig uit de verpakking voordat je deze opnieuw sluit.
Welke maalgraad heb ik nodig?
De juiste maalgraad hangt af van de zetmethode die je gebruikt. Espresso vraagt om een fijne maling, filterkoffie om een medium maling en een French press om een grovere maling.
We raden aan om koffiebonen heel te kopen en ze vlak voor het zetten te malen. Zo blijven de aroma’s beter behouden en haal je meer smaak uit iedere kop koffie.
De maalgraad heeft veel invloed op het eindresultaat. Loopt de koffie te snel door en smaakt deze dun of scherp? Maal dan iets fijner. Loopt de koffie te langzaam door of smaakt deze droog en bitter? Kies dan een iets grovere maling.
Hoeveel koffiebonen heb ik nodig per kop koffie?
De juiste hoeveelheid hangt af van je zetmethode en persoonlijke smaak.
Voor filterkoffie kun je beginnen met ongeveer 60 gram koffie per liter water. Voor 250 milliliter water is dat ongeveer 15 gram koffie.
Voor een dubbele espresso kun je beginnen met ongeveer 16 tot 20 gram koffie. Gebruik bij voorkeur een digitale weegschaal, zodat je jouw favoriete recept gemakkelijk kunt herhalen.
INNO Drip Coffee From €17,50 /
Testbranding 1KG €27,00 /
Proefpakket filter
Proefpakket espresso
