Guatemala

Octavio Lopez

romig, karamel, rode appel, chocolade

Deze gewassen Guatemalaanse koffie groeit op een mooie hoogte in de Huehuetenango regio, ten westen van Guatemala. Met verfijnde tonen van karamel, rode appel en een romige afdronk is de Octavio Lopez perfect in balans. Dit maakt de koffie geschikt als milde, volle espresso of als basis voor een goede flat white.

€15.40 – €42.00

op voorraad

Meer over

Factsheet
Huehuetenango
Zetadvies

Smaakprofiel

Factsheet

Land Guatemala
Regio Huehuetenango, Aldea El Pajal, San Antonio Huista
Producent El Durazno
Oogst 2024
Variëteit Caturra, Bourbon, Catuaí
Hoogte 1700
Verwerkingsproces Washed
Smaakprofiel romig, karamel, rode appel, chocolade
Body Medium
Branding Espresso en filter

Huehuetenango

Huehuetenango, gelegen in het westen van Guatemala, is een gebied waar oorspronkelijk de inheemse Mam-bevolking woonde. De regio bevindt zich op een indrukwekkende hoogte boven zeeniveau (MASL) en wordt beïnvloed door de droge winden die vanuit het Mexicaanse Tehuantepec-gebied waaien. Hierdoor drogen de parchment koffies snel en kunnen verwerkers de kwaliteit van de koffie nauwkeurig bewaken en verbeteren. Hierdoor kunnen verwerkers de kwaliteit van de koffie nauwkeurig bewaken en verbeteren.

Waarom deze koffie?

Sinds de oprichting werken we regelmatig met de koffies van Primavera, en ook dit jaar hebben we het geluk opnieuw een prachtige koffie van hen te selecteren. Deze Guatemalaanse koffie biedt een perfecte balans tussen zoet, bitter en zuur. Alles staat in balans en het behoud nog een gemiddelde complexiteit. Het resultaat is een fantastische koffie, ideaal als een milde, volle espresso en een uitstekende basis voor een heerlijke flat white.

Zetadvies

Recept dubbele espresso

We gebruiken alleen de baskets voor dubbele espresso’s. Door de vorm en grootte geven deze veel minder kans op over- of onderextractie. Wij raden de bakjes voor enkele shots dus af. Gebruik een precisie-weegschaal (0,1 gram) om de gemalen en de gezette koffie te wegen. Verder een distributie-tool voor een perfect afgestreken koffie-puck en een timer.

in: 18 gram in
uit: 45 gram uit
doorlooptijd: 25 – 28 sec

Recept (v60)

in: 16 gram gemalen koffie
water: 245 gram water
Doorlooptijd: 3.30 minuten

Dit zijn onze favoriete recepten, heb jij ook een lekker recept hebt? Deel dit met ons via info@giraffecoffee.com

Branding - hele bonen	Espresso Filter
Gewicht	1000g koffiebonen 350g koffiebonen Wissen

Octavio Lopez

romig, karamel, rode appel, chocolade