Mulish

Mulish is een washing station in Guji, Ethiopië. In 2014 is dit station opgericht, toen er nog heel weinig boeren in de omgeving zaten. Nu, 10 jaar later, staat dit washing station bekend als een van de beste in de Guji zone. Het station bevindt zich op een helling aan de Mormora rivier, met vier hectare land. Door dit washing station hebben boeren in de omgeving meer mogelijkheid gekregen om koffie te verbouwen en is het aantal boeren ook flink gegroeid. Sterker nog, in 2016 moest er zelfs nog een washing station bijkomen om alle boeren de ruimte te geven! Nu, in 2024, zijn er zo’n 1.000 boeren die hun koffiebessen naar deze washing stations brengen. De grond rondom de Mormora rivier is rijk en vruchtbaar door het rivierwater. Omringd door bossen ontstaat er genoeg schaduw; een perfecte locatie voor koffieplanten. Naast dat de Mulish boeren een mogelijkheid boden om hun werk uit te breiden, richtten zij zich ook op het opzetten van educatie in de omgeving. Er wordt hier ook vaak aan ‘intercropping’ gedaan, wat kenmerkend is in Zuid-Ethiopië, waarbij koffie met ander voedsel verbouwd wordt.

“Wanneer er een koffie op de cuppingtafel komt die zo fruitig naar voren komt, dan moet je die wel inkopen” – Skip (hoofdbrander) 

Ethiopië kent veel verschillende variaties van koffie door de verschillende omgevingskenmerken, en alleen al binnen de Guji-zone zijn er al veel verschillende variëteiten te vinden. Door de ligging aan de rivier en de schaduw van de bossen, kenmerkt deze koffie zich met smaaktonen van passievrucht, aardbei, melkchocolade en citrus. De perfecte balans tussen een zomers fruitig en een zoete ondertoon, dus.