Colombia is perhaps one of the world's best-known countries when it comes to speciality coffee. Located in South America, Colombia has ideal conditions for coffee production with its many mountain ranges, volcanic soil and tropical climate. The country produces mainly Arabica coffee. Colombian coffee is known for its balanced flavour profile, with bright fruity notes, a light sweetness and a smooth, creamy body. Our Colombian coffee comes from small and family farms.
Door de ligging rond de Andes er bijna het hele jaar wordt geoogst in Colombia; met microklimaten die per regio sterk verschillen.
Colombia ook bekend staat om haar innovatieve producenten: van gewassen en honey-process tot steeds meer anaerobe fermentaties en experimenten met gisten en inoculaties.
In onze blends Colombia vaak een verbindende rol speelt: als smaakdrager die complexiteit én toegankelijkheid toevoegt.
Over Colombia
Colombia’s koffieregio’s
Door heel Colombia groeit koffie. Met meer dan 20 koffieregio's is het de grootste Arabica producent ter wereld. Zo heb je Santander in het Noorden, het welbekende Huila in het Zuiden, Arauca in het Oosten en het centraal gelegen Risaralda. Elke regio kent andere hoogtes, een ander klimaat en andere tradities en verwerkingsmethodes. Dit maakt Colombia een veelzijdig koffieland. Door de grote hoogtes in de koffieregio’s rijpen de bessen langzaam; de temperatuur is hier namelijk aanzienlijk lager. Dit zorgt voor minder oogst, maar tegelijkertijd voor bessen van hoge kwaliteit. De koudere temperaturen zorgen namelijk voor een ontwikkeling van complexe smaken. De boeren hier zijn vaak ‘smallholder farms’ - kleinere plantages, vaak al generaties in bezit van een (inheemse) familie.
