Ngugu-ini

In de regio Kirinyaga Country bevindt zich Ngugu-ini Wetmill Coffee, een kleine familieplantage in het hart van Kenia. Isaura Martinez, de eigenaar van de plantage, benoemde de plantage naar hun wet-mill die gebruikt wordt voor hun washed process. In deze koffie zijn de twee kenmerkende variëteiten voor Kenia te vinden: SL-28 en SL-34, sub-variëteiten van de bekende Arabica variëteit.

De plantage streeft naar een duurzaam productieproces wat zij bereiken door onder andere natuurlijke droging in de zon, hergebruik van water en ook sociale zekerheid voor de 1200 boeren die op de plantage werken. Er zit zorg in het gehele proces, en dat proef je.

Kenmerkend voor het gebied, met de warmere temperaturen en de lagere groeihoogte, heeft deze koffie een gebalanceerde, zachte smaak, verrijkt met zoete, tropische bessentonen. De koffieplanten groeien op uitdagende, maar voedingsstof-rijke vulkanische ondergronden. De bessen zijn na oogst een gewassen proces ondergaan, verwikkeld met 16-24 uur van fermentatie, afgesloten met opnieuw 16-18 uur gewassen proces, om zo de complexiteit van de koffie te vergroten. Alle bessen worden met de hand geplukt en gesorteerd om alleen de beste kwaliteit te selecteren.