Pedro & Rosa Peru

bloemig, brioche, meloen

Peruaanse koffie van dit niveau is niet alleen zeldzaam... maar ook zeldzaam mooi. De lage temperaturen op 1780 meter hoogte zorgen voor langzame rijping. Samen met de zorgvuldige verwerking weten Pedro en Rosa een loepzuivere finesse aan hun koffie te geven. Verwonder je over het spel van bloemige aroma’s van kamille, het romig zoete van cashew en het zacht-frisse van meloen.

Dit product is momenteel niet op voorraad.

De regio: La Coipa

La Coipa is een prachtige regio in het uiterste noorden van Peru, bijna  grenzend aan Ecuador. Het is een van de regio’s van het land met de hoogste productie van koffie. De hoofdstad van het district heet La Coipa en ligt op 1500 meter boven de zeespiegel, de  perfecte uitvalsbasis  voor de boerderijen  die variëren tussen hoogtes van 1650-1850 meter hoog.

Over Pedro & Rosa

Deze microlot wordt geproduceerd door het echtpaar Pedro Sembrera Tocto & Rosa Silva  Huancas. Ze wonen op 1,5 tot 2 uur lopen van de stad Flor de Selva en omdat dit een onverharde weg is, is er geen manier om met de auto bij de boerderij te komen. Dus neem de tijd als je ze ooit wilt bezoeken. 

Pedro en Rosa komen oorspronkelijk uit Huancabamba, een stad in de regio Piura. Net als veel andere boeren besloten ze vanwege de overvloedige landbouwgronden en betere economische kansen te verhuizen naar La Coipa. Ze hebben vier kinderen die naar school gaan en een van hen studeert civiele techniek aan een universiteit.

Ons recept voor Pedro & Rosa

Zetadvies espresso (dubbele espresso):

  • 19 gram gemalen koffie in
  • 39 gram gezette koffie uit
  • 27 seconden doorlooptijd

Zetadvies filterkoffie:
Gebruik 6 gram gemalen koffie op 100 gram water.
2,5 minuten doorlooptijd.

Dit recept is onze suggestie en die is niet heilig. Heb jij een afwijkend recept? Deel dit met ons via info@giraffecoffee.com

Details

  • Land Peru
  • Regio Flor de Selva, La Coipa
  • Producent Pedro Sembrera Tocto & Rosa Silva Huancas
  • Oogst 2020
  • Variëteit Caturra
  • Hoogte 1780 meter
  • Verwerkingsproces Washed
  • Smaakprofiel bloemig, brioche, meloen
  • Body medium
  • Branding espresso

Dit product is momenteel niet op voorraad.