Cubas & Rioja

Sinds een aantal jaren onderscheidt Cajamarca zich door de kwaliteit van de koffie. Het district Huabal heeft hierin een leidende rol gespeeld, als bakermat van hoogwaardige koffiesoorten met nationale en internationale erkenning.

Dit kan niet anders, want de geografische en klimatologische kenmerken van Huabal en de toewijding van de producenten zorgen voor een koffie met veel body, complexiteit en smaak.

Huabal, gelegen in het noorden van Peru, stijgt tussen 1700 en 2000 meter boven de zeespiegel, met maximumtemperaturen die schommelen tussen 12 °C en 22 °C. In Huabal vind je veel mistige wouden die zorgen voor een natuurlijke watervoorziening in de vorm van rivieren en beken. Een perfecte leefomgeving voor bijvoorbeeld apen, herten en vogels maar ook bossoorten die van economisch belang zijn en van belang zijn voor natuurbehoud. Al deze klimatologische en geografische omstandigheden zorgen ervoor dat uit Huabal geweldige koffie komt.

Binnen Huabal ligt Perlamayo, een klein dorp waar kleinschalige koffieboeren leven met hun gezin. Cubas en Rioja zijn twee van die families die elkaar helpen en nauw samenwerken. Ze kennen elkaar al sinds hun kindertijd in het dorpje Querocotillo in het district Cutervo. Vroeger verbouwden ze aardappelen als hun belangrijkste economische activiteit, maar beiden besloten om naar Perlamayo te verhuizen op zoek naar nieuwe grond om koffie op te verbouwen. Nu, een flink aantal jaren verder, blijken deze koffies Cubas en Rioja heel mooi samen te gaan.

Deze batch is bewerkt door Wilmer en Ernesto Cubas Vázquez en Enma, Seberiano en Elber Rioja Tarillo. Hun ouders begonnen meer dan 25 jaar geleden met het verbouwen van koffies. Door de jarenlange kennis en ervaring die ze hebben opgedaan toen ze hun (groot)ouders hielpen, kunnen ze nu koffie van een heel hoge kwaliteit leveren.