Kenia

Ngewa Komothai

In deze gewassen koffie proef je direct fruit, in het bijzonder zwarte bessen (cassis), witte druiven en kruisbessen. Verder vallen tonen van kokos en een hogere maar mooie aciditeit op.

14.7038.00

Wissen

Meer over deze koffie

De Ngewa Komothai-coöperatie maakt deel uit van het 32Cup Farm-to-roaster sourcingmodel. 32Cup is een partner voor branders die richt op sourcing, export en import van groene specialty koffie. Dit model richt zich op het verkorten van de koffiewaardeketen voor kleinschalige koffieproducenten in Kenia, met de bedoeling de producenten mondiger te maken. In dit model gaan onafhankelijke producenten een overeenkomst aan met 32Cup partners in het land, die hen dag in dag uit technische, logistieke, financiële en commerciële ondersteuning bieden.

Ngewa Komothai Farmers is een coöperatie van ongeveer 30 kleine boeren die hun koffie zelf verwerken. Hun land ligt aan de voet van het bosreservaat Gatamaiyo, waar ook de Kenyan Coffee Research Foundation is gevestigd. Ook veeteelt vindt plaats in dit gebied. De koeienmest wordt zoveel mogelijk gebruikt op de plantages, waardoor de koffie biologisch geproduceerd wordt, hetzij zonder certificaat.

De boerderijen installeerden hun eigen droogbedden voor dit project, onder begeleiding van het team ter plaatse. De producenten krijgen ondersteuning tijdens alle stappen van het productieproces van het team van veldofficieren.

Wij zijn gek op deze fruitige koffie met zijn heldere frisse smaak waarin je vooral heel duidelijk zwarte bessen proeft. Door de zorgvuldige droging op verhoogde droogbedden is dit een helder frisse koffie zonder romige, overrijpe of ferment-tonen. Zeldzaam mooi voorbeeld van een klassieke Kenia.

Ons recept voor Ngewa Komothai

Dubbele espresso:
Gebruik 19 gram gemalen koffie voor 38 gram espresso (extractiegewicht).
25/30 seconden doorlooptijd.

Filterkoffie:
Gebruik 6 gram gemalen koffie op 100 gram water
2,5 minuten doorlooptijd.

Details

  • Land Kenia
  • Regio Kiambu
  • Coöperatief Ngewa Komothai
  • Oogst 2019
  • Variëteit SL 28, SL 34, Ruiru
  • Hoogte 1600 - 1900 meter
  • Verwerkingsproces washed
  • Smaakprofiel fruitig, cassis, kokos
  • Body gemiddeld tot hoog
  • Branding espresso en filter
Wissen