Pondok Gajah Indonesië

romig, pure chocolade, lychee

Indonesische koffies hebben een zeldzaam mooie combinatie van body en kruidigheid. Deze koffie kopen wij in bij boeren in de koele Gayo Highlands van Sumatra. Door een feilloze verwerking weten deze boeren koffie te produceren met een loepzuivere smaak, een romige body en een indrukwekkend spectrum aan tropische fruittonen waarin lychee de sterspeler is. Deze koffie is ‘specialty’ in meer dan in een opzicht. Met deze koffie ondersteun je niet alleen de Sumatraanse boeren maar ook het Orang Utan Conservation Program.

12.2033.00

Wissen

Gayo Highlands

De Gayo Highlands liggen tussen op 900 – 2000 m boven zeeniveau. Dit is een van de grootste arabica-producerende gebieden op deze hoogte ter wereld. Het gebied grenst aan het beschermde Leuser Ecosysteem waaronder het Leuser National Park. Het park is het laatste toevluchtsoord voor de vier grote inheemse zoogdiersoorten van Sumatra: neushoorn, olifant, tijger en orang-utan, die allemaal met uitsterven worden bedreigd.

De koffieteelt in Gayo Highlands werd voor het eerst geïntroduceerd in 1908 tijdens de Nederlandse koloniale periode. Koffieplantages in dit gebied hebben lange tijd een belangrijke rol gespeeld bij het ondersteunen van het levensonderhoud van lokale gemeenschappen en deze rol speelt al generaties lang. De koffieplantages worden beheerd door individuele kleine boeren met een gemiddeld grondbezit van minder dan 2 hectare. Door de vruchtbare, vulkanische bodem is het karakter van koffie uit Gayo zeer divers, ook gezien de grote verscheidenheid aan koffiesoorten die worden aangeplant. Deze complexe invloeden van de Gayo Highlands creëren een veelvoud aan onderscheidende smaken, die Gayo-koffie tot een van ‘s werelds meest gezochte specialties ter wereld.

Met deze koffie steun je de Orang-utans en kleine koffieboeren

Het Sumatraanse Orang-utan Conservation Program (SOCP) is opgericht in 1999, gebaseerd op een memorandum van overeenstemming tussen de regering van Indonesië en de Zwitserse PanEco Foundation. Het doel is om orang-oetans te redden uit illegale gevangenschap en ze opnieuw uit te zetten in beschermde bossen. Bescherming van bedreigde tropische laagland regenwouden, leefgebied van de orang-oetan, veldonderzoek en natuurbeschermingswethandhaving zijn de andere pijlers van het programma.

De aangesloten koffieboeren ontvangen een premie van € 0,50 per kilogram geëxporteerde koffieboon in ruil voor hun diensten. Een andere premie van € 0,50 per kilogram geëxporteerde koffiebonen gaat naar het Sumatraanse Orang-utan Conservation Program (SOCP).

Ons recept voor Pondok Gajoh

Dubbele espresso:

  • 19 gram gemalen koffie in filterbakje
  • 38 gram gezette koffie uit in koffiekopje
  • 25-30 seconden doorlooptijd

Dit recept is onze suggestie en die is niet heilig. Heb jij een afwijkend recept? Deel dit met ons via info@giraffecoffee.com

Details

  • Land Indonesië
  • Regio Aceh, Gayo Highlands, Sumatra
  • Coöperatief Misniadi
  • Oogst 2021
  • Variëteit tim tim, ateng
  • Hoogte 1400-1500 meter
  • Verwerkingsproces semi-washed
  • Smaakprofiel romig, pure chocolade, lychee
  • Body hoog
  • Branding espresso
Wissen