Uraga

Guji biedt een enorme schakering aan smaken. Dus een Guji kopen, is allereerst een keuze voor een bepaalde stijl. Bij Giraffe zoeken wij een Guji die de fijnste nuances aan citrische, zoete en fruitaccenten heeft. Dat is voorzichtig gezegd een uitdaging. De gebieden heeft sterk uiteenlopende microklimaten door grote hoogteverschillen en verschillen in schaduwvegetatie.  En natuurlijk is er de vraag van welk ras de bonen komen. Dit alles betekent dat koffie die in Guji wordt verbouwd, zeer verschillende smaakprofielen heeft, zelfs binnen dezelfde regio. Met deze Uraga hebben we de heel verfijnde stijl na veel speurwerk gevonden. Wij zijn onder de indruk van de balans tussen het licht frisse en de zoete karamel-achtige tonen. De koffie is licht qua karakter. Zet je hem als filter dan krijg je een extractie die zelfs neigt naar het lichte karakter van thee. De karamel tonen blijven licht omdat ze ondervangen worden door frisse van citrische accenten. Door het helder lichte karakter krijgen juist smaaktonen van tropisch fruit (mango) en kruidigheid de kans om naar voren te komen. Deze Uraga zal je aanspreken als je van verfijning en subtiliteit houdt. Het is Guji in zijn meest elegante vorm.