Ethiopië

Shakisso DECAF

Als je deze Shakisso Decaf naast ‘het origineel’ proeft, moet je van goeden huize komen om te proeven dat dit de decaf versie is. Het geheim? De cafeïne wordt met de water-koolzuurmethode opgelost waarbij zoete ronde, de typische earl grey en jasmijntonen volledig blijven behouden.

10.5028.00

Wissen

Meer over deze Shakisso DECAF

Shakisso Farm is te vinden in de Guji-zone, het zuidelijke deel van Oromia, een van de grootste regio’s van Ethiopië. De boerderij werd opgericht door Haile Gebre en begon in 2001 met het produceren van biologische koffie en is nu Organic, Rainforest Alliance en Fairtrade USA gecertificeerd. Onze lokale inkopers werken samen met Haile om de kwaliteit van Shakisso Farm naar een zo’n hoog mogelijk niveau te brengen – jaar in jaar uit. Om dit te doen is zelfs ter plaatse een proef-laboratorium opgezet waarbij nauwgezet de kwaliteit wordt gevolgd.

Wat mag je van deze Shakisso decaf verwachten? Typische citrustonen zoals bergamot (earl grey) en limoen met een zachte zoete rond fundament met een bloemige geur.

Ons recept voor deze koffie

Dubbele espresso:
Gebruik 18,5 gram gemalen koffie voor40  gram espresso (extractiegewicht).
25/30 seconden doorlooptijd.

Details

  • Land Ethiopië
  • Regio Sidama
  • Coöperatief Shakisso
  • Oogst 2018
  • Variëteit Decaffinated Heirloom Varietals
  • Hoogte 1530 -1690 meter
  • Verwerkingsproces Decafeinated washed
  • Smaakprofiel Zoet, rond, earl grey, jasmijn
  • Body Gemiddeld
  • Branding Espresso
Wissen