Finca Sebastian Costa Rica

fris, mandarijn, ahornsiroop

Costa Rica lijkt wel ‘bedacht’ om de mooiste koffies ter wereld te telen. Deze red honey milenio is een ronduit meeslepende koffie met frisse en zoete tonen. Ontdek het fascinerende spel tussen het frisse van mandarijn en het zoete van ahornsiroop.

14.4039.00

Wissen

De regio Naranjo in de westelijke vallei van Costa Rica staat bekend om de productie van de beste koffies van het land. Opmerkelijk is dat slechts één vierkante kilometer in Naranjo vier Cup of Excellence-winnaars heeft opgeleverd, waardoor de provincie Naranjo een van de belangrijkste koffie regio’s in Costa Rica is.
Eén van de ‘jewels in the crown’ is het landgoed van Fernando en Angie. Met zijn unieke terroir met een enorme biodiversiteit is dit de geboortegrond van de beste koffies van de regio. Deze milenio koffie laat je ervaren hoe je met toewijding een verbazingwekkende kwaliteit koffie bereikt.

Fernando en Angie bezitten koffieplantages in deze westelijke vallei van Costa Rica. Hun landgoed ligt op meer dan 1800 meter boven zeeniveau. Hun doel is om de meest ideale verwerkingsmethoden te vinden voor elke variëteit die ze oogsten.​

Fernando is een landbouwingenieur en heeft nieuwe hybride H-1 koffievariëteiten gekweekt. Deze zijn ontwikkeld door erkende koffie-onderzoeksorganisaties over de hele wereld met de bedoeling genetische diversiteit te ontwikkelen. Deze rassen zijn sterker tegen klimaatverandering en plantenziekten dan hun lokale tegenhangers en hebben een hoger productierendement.

Angie heeft onlangs haar Q-grader certificering behaald. Haar smaakvaardigheden en toewijding zorgen ervoor dat de kwaliteit van de koffie die ze produceren alleen maar zal verbeteren. Met hun gezamenlijke kennis van teelt, verwerking, het branden en immense drang tot innovatie hebben ze samen met het unieke terroir alle bouwstenen in handen voor het produceren van koffie met hoge SCA cupping-scores.

Deze variëteiten maken hun land niet alleen productiever dan gemiddeld, maar resulteren in koffie van verbazingwekkende kwaliteit met hoge SCA cupping-scores. De finca neemt elk jaar deel aan de Cup of Excellence-wedstrijden van de Specialty Coffee Association, waar alleen de beste koffie ter wereld aan deelneemt.

 

Zetadvies espresso (dubbel shot)

  • 19,5 gram gemalen koffie in filterbakje
  • 40 gram gezette koffie uit in koffiekopje
  • 30 seconden doorlooptijd

Zetadvies filterkoffie

60 gram koffie/1 liter water

Dit recept is onze suggestie en die is niet heilig. Heb jij een afwijkend recept? Deel dit met ons via info@giraffecoffee.com

Details

  • Land Costa Rica
  • Regio Naranjo, Llano Bonito
  • Producent Finca Sebastian
  • Oogst 2021
  • Variëteit milenio
  • Hoogte 1800 meter
  • Verwerkingsproces Red Honey
  • Smaakprofiel fris, mandarijn, ahornsiroop
  • Body Vol
  • Branding Filter
Wissen