Colombia

Santa Rita - Organic

Colombiaanse koffies zijn beroemd om hun grote diversiteit aan smaken. Van romige chocolade bonbons tot sprankelende fruitcocktails. We hebben met deze Santa Rita een spektakelstuk in huis. Zoetheid van marshmallow en fruitigheid van pruimen, rozijnen en mandarijnen. Met het aroma van amandelen is dit een heel spannende koffie, die ook nog eens biologisch is!

11.2030.00

Wissen

Meer over Santa Rita

Het departement Huila heeft het perfect klimaat en bodem om de meest complexe koffies te telen. Deze biologische Santa Rita is daar een mooi voorbeeld van. Deze selectie is afkomstig van een coöperatie waarin 84 boeren samenwerken. De plantages met een gemiddelde grootte van 1,5 ha liggen op een hoogte tussen de 1650 en 2100 meter. De relatieve koelte zorgt voor een lagere groeisnelheid. Hierdoor ontwikkelt zich een heel grote gelaagdheid aan smaken. En is het suggestie of niet? Maar deze zongedroogde koffie heeft duidelijk tonen van gedroogd fruit. Je proeft rozijnen en gedroogde pruimen! 

Met deze koffie proef je typisch Huila. Complex met subtiele nuances van amandelen, frisse citrus maar ook juist weer gedroogd fruit. Experimenteer vooral met de brew-ratio. De rijkdom aan smaken die deze koffie herbergt, komt bij verschillende extracties naar voren.

Ons recept voor Santa Rita

Dubbele espresso:
19,5 gram koffie IN en 38 gram gezet UIT. Voor de doorlooptijd adviseren we 24 seconden extractietijd.

 

Details

  • Land Colombia
  • Regio Huila
  • Producent Asopcafa
  • Oogst 2020
  • Variëteit Castillo, Caturra, Colombia, Typica
  • Hoogte 1600 - 1800 meter
  • Verwerkingsproces washed
  • Smaakprofiel marshmallow, rozijnen en gedroogde pruimen, amandelen
  • Body hoog
  • Branding espresso
Wissen