Colombia

Vila Betulia

Deze papayo laat als een espresso de frisse fruittonen van bijvoorbeeld ananas en rode appel naar voren komen. De basis is romig en kruidig.

25.7050.00

Wissen

Meer over deze koffie

Deze Papayo Honey is afkomstig van high-end koffieproducent Luis Anibal Calderon uit Acevedo, Huila. Hij teelt ruim 20 verschillende exotische rassen op zijn Villa Betulia plantage. Ondanks de relatief lage ligging heeft Vila Betulia een koel klimaat. Hierdoor rijpen de bessen langzamer waardoor deze koffies opmerkelijk zoet en complex zijn.

Door de verschillende interessante microklimaten en Luis’ keuze voor exotische koffiesoorten heeft hij een enorm potentieel aan bijzondere smaken in huis. Luis houdt om deze reden de soorten gescheiden om ze te analyseren in zijn laboratorium op smaakeigenschappen.

Met de verwerkingswijze van koffie na de pluk heeft Luis een grote naam opgebouwd. Door ongekende precisie en technische kennis weet hij koffies te produceren van grote consistentie met veel karakter. Deze exotische Papayo met zijn enorm fruitige palet is daar een goed voorbeeld van.
Door de kruisbestuivingsmutaties in de koffievelden, is de Papayo-variëteit vanuit de Pink Pacamara-lijn ontstaan. Aangezien Luis voornamelijk naar Australië verkoopt, zijn we meer dan blij dat we als Rotterdamse specialty coffee brander deze zeer uitzonderlijke koffie naar jou kunnen brengen.

Ons recept voor de Vila Betulia

Dubbele espresso:
Gebruik 18 gram gemalen koffie voor 40 gram espresso (extractiegewicht).
23-28 seconden doorlooptijd.

Details

  • Land Colombia
  • Regio Huila
  • Producent Luis Calderón
  • Oogst November 2018
  • Variëteit Papayo
  • Hoogte 1600 meter
  • Verwerkingsproces Honey
  • Smaakprofiel fruitig, ananas, lavendel
  • Body Middel
  • Branding Espresso
Wissen