Colombia

Inga Aponte

Deze ingetogen koffie tikt alle vakjes van het coffee flavour wheel aan. Wat kun je verwachten? Een fijne, licht-kruidige koffie met het subtiele zoetje dat chocolade kan hebben. Combineer dit met het rijke van pecannoten en stiekem heel veel diepgang en niets schreeuwt om de aandacht.

11.2030.00

Wissen

Ontvang gratis zetinstructie

Meer over deze koffie

Deze koffie wordt verbouwd door de Inga’s, de nazaten van de originele Inca’s. Zij stammen af van een gemeenschap van nomaden die ooit in de Peruaanse bergen woonden. Deze groep Inga indianen verbouwt de Caturra-variëteit onder ideale omstandigheden op gemiddeld 2150 meter boven zeeniveau. In de schaduw van de Galeras, een actieve vulkaan die zorgt voor een rijke bodem. 

Met het drinken van deze koffie steun je de leefgemeenschap van de Inga’s.

Ons recept voor Inga Aponte:

Dubbele espresso:
Gebruik 18,5 gram gemalen koffie voor 37 gram espresso (extractiegewicht).
25/26 seconden doorlooptijd.

Dit is het favoriete Inga Aponte recept van Daniël Burghardt, brander bij Giraffe.

Daniël: ‘Het kruidige aroma is wat ik zo mooi vind bij deze brew-rati0 (verhouding gemalen/gezette koffie). Het is alsof je kaneel even myoteert (aanzet) in een pan. De smaak zelf is heel romig en in de nasmaak proef je duidelijk chocolade. Ik kan me voorstellen dat je dit recept te progressief vindt. Daar bedoel ik hoog in zuren mee. Is dat niet je smaak, dan zou ik hem iets meer lengte ‘uit’ geven.’ Bij 20 gram gemalen ‘in’ /40 gram gezet ‘uit’ / 29/30 seconden, proef je cola, ook weer room en steenfruit (pruim).’

 

Details

  • Land Colombia
  • Regio Nariño
  • Producent Inga Aponte
  • Oogst 2019
  • Variëteit Caturra
  • Hoogte 2150 meter
  • Verwerkingsproces Gewassen
  • Smaakprofiel Zoet, chocolade, pecannoten
  • Body Vol
  • Branding Espresso en filter
Wissen

Ontvang gratis zetinstructie