Sertão Estate

romig, chocolade, noten

Als je houdt van zacht-zoete romige koffies met tonen van chocolade, stop dan met zoeken! In het zuidelijk deel van Minas Gerais, vind je terroir en kennis bij boeren om de mooiste natural yellow bourbons van Brazilië te kunnen telen. Het resultaat: romig, rijk, rond, zoet en een geweldige finale van chocolade.

10.0027.00

Wissen

Over Sertão Estate

Het telen van echt mooie koffie vergt meer dan terroir, de samenkomst van bodemgesteldheid en klimatologische omstandigheden. Want inderdaad, je vindt hier de goede hoogte, een perfecte combinatie van breedte- en hoogte graad, hellingen met de juiste expositie, uitgesproken seizoensverschillen en een vruchtbare bodem. Maar het is natuurlijk ook de menselijke factor die het verschil maakt tussen het telen van goede koffie en grootse koffie. Neem Sertão, een estate waar de familie Pereira generatie op generatie heeft gewerkt aan kwaliteitskoffie. 

Sertao werkt tot op de dag van vandaag aan innovatie. Grote percelen zijn beplant met koffie. De laatste jaren heeft het estate ook veeteelt met Giorolando koeien en land- en tuinbouw ontwikkeld. Bij de Sertão Group werken inmiddels 135 families die op het estate wonen en werken. Huisvesting (gratis) en educatie (lagere en middelbare school), medische en recreatieve voorzieningen zijn op het estate aanwezig. Het klinkt haast te mooi voor woorden. Maar farms als Sertão concurreren op een open arbeidsmarkt. Goede salarissen en behoorlijke secundaire arbeidsvoorwaarden zijn een voorwaarde voor het werven en het behouden van hoog gekwalificeerd personeel. Het blijkt voor Sertão dé weg naar kwaliteitskoffie.

Ons recept voor deze koffie:

  • 18,5  gram gemalen koffie in
  • 38 gram gezette koffie uit
  • doorlooptijd: 24-29 seconden

Deze recepten zijn suggesties. Heb jij een afwijkend recept? Deel dit met ons via info@giraffecoffee.com

Details

  • Land Brazilië
  • Regio Sul de Minas
  • Producent Sertão Estate
  • Oogst 2021
  • Variëteit Yellow Bourbon
  • Hoogte 1200 meter
  • Verwerkingsproces natural
  • Smaakprofiel romig, chocolade, noten
  • Body vol
  • Branding espresso
Wissen