Brazilië

Irmãs Pereira

Deze ‘Brazil pulped natural’ is een zoete romige koffie met in de afdronk tonen van krenten, rozijnen en chocolade. De koffie heeft een stevige body en is opvallend laag in aciditeit (frisse tonen).

10.0027.00

Wissen

Meer over deze koffie

De Braziliaanse Carmo de Minas regio, een heuvelachtig gebied met vruchtbare grond, heeft prachtige koffieplantages. Het is er overwegend zonnig met gematigde temperaturen en regenval die evenwichtig over het jaar is verdeeld. In deze natuurlijke omstandigheden zijn het vooral de pulped natural bourbon koffies die opvallen door een hoge body en een niet te hoge aciditeit. Natuurlijk is er ook de menselijke factor waardoor Irmãs Pereira internationaal wist door te breken. Dankzij de inspanningen van Antonio en Mario Andrade Pereira Filho heeft Fazenda Irmas Pereira veel awards op zijn naam kunnen schrijven. Met name de Cup of Excellence (BSCA) en de Competition Quality Coffees of Minas Emater-MG hebben Irmãs Pereira definitief op de kaart gezet.

Een prachtig voorbeeld van Braziliaanse Bourbon pulped natural. Room, room en nog eens room! Daarbij heel zoet met een heerlijke chocoladesmaak in de afdronk. De tonen van gedroogd fruit zorgen voor een spannend accent.

Ons recept voor Irmãs Pereira

Dubbele espresso:
Gebruik 18,5 gram gemalen koffie voor 40 gram espresso (extractiegewicht).
25/30 seconden doorlooptijd.

 

 

Details

  • Land Brazilië
  • Regio Carmo de Minas
  • Producent Fazenda Irmãs Pereira
  • Oogst 2018
  • Variëteit Red & Yellow Bourbon
  • Hoogte 1300 meter
  • Verwerkingsproces Pulped Natural
  • Smaakprofiel romig, karamel, gedroogd fruit, cacao, stevige body
  • Body vol
  • Branding espresso
Wissen