Fazenda Tremendal Brazilië

romig, chocolade, vanille

Norberto de Andrades top-selectie maakt je als koffieliefhebber duidelijk hoe mooi en verleidelijk een klassieke koffie uit ‘Minas’ is. Een zoete koffie met rijke tonen van chocolade, noten met een sprankelende toon van ananas en banaan. Dit is Brazilië op zijn best. En voor we het vergeten; wat is deze koffie fantastisch als basis voor een cappuccino of latte!

10.0027.00

Wissen

Meer over Fazenda Tremendal

Praat je over Braziliaanse koffieteelt dan mag je je verwachtingen van farmgrootte naar boven bijstellen. Neem Norberto de Andrade; maar liefst 185 hectare waarvan 140 hectare met koffie is aangeplant. Vergelijk je het met met andere top-farms zoals  Daterra ( 6000 ha) dan is Tremendal echter klein. In andere opzichten kan Tremendal zich meten met de top. De hoge ligging (1180 meter) zorgt voor het perfecte klimaat voor specialty coffee. Koelte zorgt voor lagere fotosynthese en zeer lage cafeïne waardes. Combineer het met de ambitie om op de beste arealen (mirco-klimaat!) top-lots te telen. Deze selecties vervolgens te verwerken met de modernste maar ook  juist bewezen traditionele technieken (droog patio’s)  en je hebt het recept voor prijswinnende koffie. 

Het zoete en haast stroperig mondgevoel geven deze koffie een verleidelijk karakter. Het zoete vindt een prachtige tegenhanger in accenten van fris tropisch fruit en ananas. Combineer Tremendal met melk en je verbaast je over de cacao-toon die naar voren komt.

Ons recept voor deze koffie:

  • 18,5  gram gemalen koffie in
  • 38 gram gezette koffie uit
  • doorlooptijd: 24-29 seconden

Deze recepten zijn suggesties. Heb jij een afwijkend recept? Deel dit met ons via info@giraffecoffee.com

Details

  • Land Brazilië
  • Regio Minas Gerais
  • Producent Norberto de Andrade Tremendal, Fazenda Tremendal
  • Oogst 2020
  • Variëteit Catuaí
  • Hoogte 1180 meter
  • Verwerkingsproces natural
  • Smaakprofiel notig, chocolade, tropisch fruit
  • Body vol
  • Branding espresso
Wissen